ロシアンのお気に入り・・・http://www15.plala.or.jp/roshian/index.html

パイ・簡単お菓子作り
パイはフードプロセッサーで作ろう!
アップルパイ
パイ作りの難しさは、
バターが溶けないうちに
切り混ぜなきゃならない事だと思う。
夏の暑い日などはすぐにバターが溶けてしまう。
フードプロセッサーを使えば
材料を凍らしてフードプロセッサーで砕けば
簡単に失敗する事なくできます。
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パンとおやつ
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この本のフードプロセッサーのモデルはクイジナート
です。


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パイ生地



材料

  薄力粉・・・・・・150g
  強力粉・・・・・・100g
  バター ・・・・・・ 180g
  冷水・・・・・・・・90g




  @ 薄力粉ト強力粉を合わせて
    ふるいにかけ冷凍庫で冷やす。
  A バターを1・5〜2・0センチに
     切り冷凍する。
  B フードプロセッサーに冷えた粉と
    カチカチに凍ったバターを入れ
    ガーガーと刻む。
    バターが米粒の半分ぐらいになり
    粉が切り混ざってサラサラ状態に
    なればベスト
  C フードプロセッサーからだし
    一つにまとめる。(ポロポロ状態でも良い)
    ラップに15×15cmぐらいの
    四角形にして1〜2時間
    冷蔵庫でねかせる。
  D 生地を取り出しのし板
    打ち粉(強力粉)をたっぷりふる。
    生地をのせ麺棒で
    35×35cmぐらいにのばす。
  E 刷毛で生地についた余分な打ち粉を払う。
  F きじを左右に三つ折にする。
    次に上下に三つ折にする。
  G ラップに包み冷蔵庫で
    30〜40分寝かせる。
  H 生地を取り出してもう一度
    35×35センチにのばす。
    刷毛で生地についた余分な打ち粉を払う。
    左右 上下の順に三つ折にする。
    ラップに包み30〜40分休ませ出来上がり。
便利な焼き型



アップルパイ

材料
  パイ生地・・・・・・パイ生地参照
  パン粉・・・・・・・・30g
   砂糖 ・・・・・・・・・・60〜70g
  バター ・・・・・・・・・50g
  リンゴ・・・・・・・・・大1個
  卵黄・・・・・・・・・・適宜





 


 
※200℃にオーブンを温めはじめる。

 @ パイ生地の半量を厚さ2〜3mmに伸ばし
   て型に敷きこむ。
   型からはみだした余分な生地は切らずに
   そのままにしておき冷蔵庫で冷やしておく。
 A リンゴは8等分にして皮をむき厚さ3〜4mm
   のくし型に切る。バターはレンジにかけ溶かす
 B @のパイ生地にパン粉の半分量を
   引き締める。
 C 砂糖 溶かしバター リンゴの順に少しづつ
   交互に重ね2〜3段にする。
 D 全部入れたら最後に
   残りのパン粉を全部かける。
 E 残りの半量のパイ生地を上面用に型より
   一回り大きく厚さ2〜3ミリに伸ばす。
 F 下のパイ生地と上のパイ生地の縁を
   押さえて密着させ余分な生地をナイフで
   切り落とす。
 G 表面に刷毛で卵黄をぬる。

 H 200℃で30分その後180度で10分焼く。
  





超簡単に出来る・・・
生地作りがあっという間に出来る

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