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甘酢
砂糖・・・小さじ２
塩・・・小さじ1/4
酢・・・大さじ１ |
酢のもの全般 |
南蛮酢
酢・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
だし汁・・・大さじ２
赤唐辛子・・・１本
塩・・・こさじ1/4 |
魚・豚・鶏のから揚げ
温野菜 |
みぞれ酢
大根おろし・・・大さじ１
酢・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ１
塩・・・小さじ1/3 |
生かき・イクラ・きゅうり |
わさび酢
おろしワサビ・・・小さじ1/2
酢・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ１
だし汁・・・大さじ１
塩・・・小さじ1/4 |
さしみ |
黄身酢
卵黄・・・１個分
酢・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
だし汁・・・大さじ１
塩・・・小さじ1/4 |
酢の物全般 |
酢みそ
みそ・・・１００ｇ
砂糖・・・大さじ２
だし汁・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
酢・・・大さじ２ |
ぬた |
しょうがしょうゆ
しょうが汁・・・小さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
だし汁・・・大さじ１ |
さしみ・焼き魚・魚のから揚げ |
| 香味しょうゆ |
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白あえ
豆腐・・・1丁
だし汁・・・200㏄
しょうゆ・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ1/2
白ごま・・・大さじ３
みそ・・・大さじ１
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温野菜 |
梅肉あえ
梅干し（裏ごし）・・・１個
しょうゆ・・・小さじ１
だし汁・・・小さじ１ |
豆腐
卵豆腐 |
フレンチドレッシング
酢・・・大さじ２
油・・・大さじ２
塩・こしょう・・・少々
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サラダ・マリネ
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中華ドレッシング
酢・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
ゴマ油・・・大さじ２
長ネギ・しょうが・にんにく・・・各少々 |
サラダ
ゆで鶏サラダ |
和風ドレッシング
酢・・・大さじ２
ごま油・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・小さじ１
だし汁・・・小さじ１
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サラダ |
のりドレッシング
酢・・・大さじ２
ごま油・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・小さじ１
だし汁・・・小さじ１
のり・・・一枚
（もみのりにして）
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サラダ
みずなのサラダ
マグロのサラダ |
梅ドレッシング
梅干し（裏ごし）・・・１個
酢・・・大さじ２
ごま油・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・小さじ１
だし汁・・・小さじ１ |
サラダ
豆腐サラダ |
しそドレッシング
酢・・・大さじ２
ごま油・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・小さじ１
だし汁・・・小さじ１
しその葉・・・１枚
（きざむ）
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サラダ |
