| フードプロセッサーで作る |
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| 材料 バター・・・・・６０ｇ 砂糖 ・・・・・・小さじ1/2 水・・・・・・・・１００ｍｌ 薄力粉・・・・・７０ｇ 強力粉・・・・・３０ｇ 卵 |
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下準備 鉄板にサラダ油をぬる。 または。オーブンシートをひく オーブンを２００℃に温めはじめる。 ①薄力粉と強力粉をふるい合わせておく。 ②鍋に水とバターを入れ中火にかける。 ③バターが溶け水が沸騰したところで， ②の粉を一気にいれる。木しゃくで 手早く練り粉っぽくなくなったら火をとめる。 ④熱いうちにフードプロセッサーに入れ卵液を 少量づついれる。そのつどガーと混ぜる。 生地に粘り気がでてきらら２分ほど連続して 練り上げる。 ⑤３個目の卵は別の器でほぐし大さじ一杯から加え たねの硬さを調整する。 たねがいやいや落ちる程度がベスト ⑥たねをスプーン一杯程度すくい 鉄板に間をあけてのせる。 ⑦２００℃のオーブンで，２０分焼く。 焼けたらしばらくオーブンの中に置き 鉄板ごと取り出す。 ⑧あら熱が取れるまで２～３分放置して鉄板を ゆすってシューが動くようであれば出来上がり。 動かないようであれば，静かにへらでうごかす。 ⑨さめたシューを半分に切る。 （キッチンはさみが使いやすい。） 中にカスタードクリームを詰める。 |
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シュークリーム
カスタードクリームを作る
| 材料 薄力粉・・・・・・大さじ４杯 砂糖・・・・・・・・８０ｇ 卵黄・・・・・・・・３個 牛乳 バニラエッセンス・・・数的 |
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① 牛乳はふたをしないで，（強４分３０秒）温める ② 薄力粉 砂糖を合わせてふるいにかける。 ③ ②の中に温めた牛乳を泡立器でよく かき混ぜながら少しづつ入れる。 ④ ③の中に卵黄２個を少しづつ入れる。 ふたをしないでレンジ（強５分３０秒） 途中2から３回混ぜとろみがつくまでかける。 ⑤ バニラエッセンスをいれる ⑥ 粗熱が取れたら出来上がり。 |
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