コロッケレシピ・・・コロッケでリメイク料理

コロッケでリメイク

コロッケフードプロセッサーでコロッケをつくろう！オーブンでコロッケトマトグラタンコロッケサラダ

コロッケ

材料　（４人分）
じゃがいも・・・・５００ｇ　　牛乳・・・・５０㏄　　塩・・・・少々　　コショウ・・・・少々　　ナツメグ・・・・少々　　バター・・・・５０ｇ　　薄力粉・・・・適宜　　卵・・・・１個　　パン粉・・・・適宜　　揚げ油・・・・適量

じゃがいも
じゃがいもの皮をむいて４～６等分に切る大きさをそろえて切ると均等に火が通ります。水に１５分さらしアクを抜き水気をきる。
粉吹きいもをマッシュ
鍋にじゃがいもを入れかかぶるくらいの水をいれて中火にかける。竹串を刺してスーッと通るようになったら塩小さじ1/4を加えさらに柔らかくなるまでゆで、鍋の湯を捨てます。ごく弱火にして火の上で鍋を揺すりながらいもの水分をとばして粉吹きいもをつくる。いもが熱いうちに裏ごし器で裏ごしするか、木じゃくしでていねいにつぶす。牛乳・塩・コショウ・ナツメグを加え、いもと混ぜバターも加えてよく混ぜる。
形をまとめて衣をつける。
コロッケの種が少し冷めたところで６等分にし手の平にとって小判型など好みの形にまとめる。小麦粉を全体にまぶしつけ余分な粉は払い落とします。次に溶き卵・パン粉の順につけていく。衣は手早く付けるのがこつ。
揚げる
揚げ湯は１７０℃～１８０℃に熱する。コロッケを揚げる。鍋に入れるとコロッケはいったん沈みますが少し立つと表面に浮かんできます。浮かんできたら菜箸でひっくり返します。コロッケがきつね色になってきたら取り出し油を切る。

	フードプロセッサーでコロッケをつくろう！

①じゃがいもの皮をむいて４～６等分に切る
　大きさをそろえて切ると均等に火が通ります。
　水に１５分さらしアクを抜き水気をきる。
②じゃがいもをラップに包むか耐熱容器に入れレンジで加熱調理をする。
③熱いうちにフードプロセッサーに入れ、
　　牛乳・塩・コショウ・ナツメグを入れて混ぜあわせる。

オーブンでコロッケトマトグラタン
①コロッケをざく切りにする。 ②切ったコロッケを耐熱皿に並べトマトソースをかけ粉チーズをふる。　１８０℃のオーブンで１３分焼く。

コロッケサラダ
①コロッケをあらく砕く　卵をゆで細かく砕く　きゅうりをスライス ②①を混ぜ合わせマヨネーズ・塩・コショウで味つける。

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