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シュークリーム・かんたんお菓子作り
シュークリームはフードプロセッサーで作ろう!
シューのふくらみは生地の練りで決まると思う。
フードプロセッサーだと数分で練り上げる事ができ
簡単に生地が作れる。
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シュークリーム
の
シューを作る
材料
バター
・・・・・60g
砂糖
・・・・・・小さじ1/2
水・・・・・・・・100ml
薄力粉
・・・・・70g
強力粉
・・・・・30g
卵
・・・・・・・・・2〜3個
下準備
鉄板にサラダ油をぬる。
または。
オーブンシート
をひく
オーブンを200℃に温めはじめる。
@薄力粉と強力粉を
ふるい
合わせておく。
A鍋に水とバターを入れ中火にかける。
Bバターが溶け水が沸騰したところで,
Aの粉を一気にいれる。
木べら
で混ぜる。
手早く練り粉っぽくなくなったら火をとめる。
C熱いうちにフードプロセッサーに入れ卵液を
少量づついれる。そのつどガーと混ぜる。
生地に粘り気がでてきらら2分ほど連続して
練り上げる。
D3個目の卵は別の器でほぐし大さじ一杯から加え
たねの硬さを調整する。
たねがいやいや落ちる程度がベスト
Eたねをスプーン一杯程度すくい
鉄板に間をあけてのせる。
F200℃のオーブンで,20分焼く。
焼けたらしばらくオーブンの中に置き
鉄板ごと取り出す。
Gあら熱が取れるまで2〜3分放置して鉄板を
ゆすってシューが動くようであれば出来上がり。
動かないようであれば,静かにへらでうごかす。
Hさめたシューを半分に切る。
(
キッチンばさみ
が使いやすい。)
中にカスタードクリームを詰める。
シュークリーム
の
カスタードクリームを作る
材料
薄力粉
・・・・・・大さじ4杯
砂糖
・・・・・・・・80g
卵黄
・・・・・・・・3個
牛乳
・・・・・・・・3カップ
バニラエッセンス
・・・数的
@ 牛乳はふたをしないで,(強4分30秒)温める
A 薄力粉 砂糖を合わせてふるいにかける。
B Aの中に温めた牛乳を泡立器でよく
かき混ぜながら少しづつ入れる。
C Bの中に卵黄2個を少しづつ入れる。
ふたをしないでレンジ(強5分30秒)
途中2から3回混ぜとろみがつくまでかける。
D バニラエッセンスをいれる
E 粗熱が取れたら出来上がり。
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