ハンバーグでリメイク　料理しょう！

ハンバーグ

材料　（４人分）
合びき肉・・・・３５０ｇ 　　　食パン・・・・１枚 　　　牛乳・・・・適宜 　　　玉ねぎ・・・・１個 　　　卵・・・・１個 　　　塩・・・・少々 　　　コショウ・・・・少々 　　　ナツメグ・・・・少々 　　　サラダ油・・・・適宜 　　　バター・・・・適宜

ハンバーグの作り方

下準備
食パンは手でちぎって、ひたひたの牛乳につけてやわらかくする。 玉ねぎはみじん切りにする。
材料を合わせ入れる
ボウルに合びき肉・牛乳を絞ったパン・みじん切りの玉ねぎ・卵・塩・コショウ・ナツメグを 入れます。
材料をよく混ぜる
手で粘りがでるぐらい十分に混ぜる。白っぽくなるまで混ぜる。
ハンバーグの形を作る
4等分にし、手のひらに少し油をつけて小判型にまとめる。この時両手でキヤッチボールするように手の平に打ちつけると中の空気が抜けて焼くときに割れにくくなる。
焼く
ハンバーグの中心を少しくぼませ中まで火を通りやすくする。 フライパンを熱してサラダ油を引き最初は強火で１０～１５秒焼き色付けて旨みを閉じ込める。 次に弱火で３分中に火が通るまで焼く。
裏返して焼く
フライパンをときどきゆり動かしてきれいな焼き色がついたら裏返して同様に焼く。上をへらで押してでてくる肉汁が澄んでいれば良い。

フードプロセッサー調理用家電で ハンバーグの種を作ろう！ フードプロセッサーに適当に切った玉ねぎ・卵・塩・コショウ・ナツメグをいれくだき次に合びきをいれ回す。

売れ筋のフードプロセッサー

フードプロセッサーで 肉をミンチ 市販のひき肉よりフードプロセッサーで肉の塊をミンチにした方がジューシーで美味しい。 合びき肉は、牛肉７・豚肉が３の割合一般的 でもハンバーグには牛肉６・豚肉が４の割合が美味しい ひき肉は傷みやすい。使いたいときに肉の塊をフードプロセッサーで ミンチにすると便利。

オーブンで ハンバーグを焼こう！ ２００℃のオーブンで３０～４０分焼く。 フライパンで焼くとき、いつも半生でないだろうか？と不安に思う。 オーブンだと確実に焼けるので安心！ たくさん焼けるので、リメイク料理するにはとっても良いと思う。

炊飯器で ミートローフを作ろう！ 炊飯器にハンバーグの種を入れてスイッチオン。40分加熱する。 竹くしを挿して透明な肉汁がでればOK オーブンで焼くよりとってもやわらかでジューシーです。