店主プロフィール、
活動内容、そば作りに関して・・・等
こんにちは！大自然と共に古き良き時代のふるさとをこよなく愛し、より大勢の皆様に「心」をお贈りしたい。
そんな気持ちで仲間と共に活動を行っております。
ボランティア活動の一つを紹介させていただきますと、
地域のディサービスセンター、グループホーム、特別養護老人ホーム等、福祉施設のお年寄りの皆さんに美味しい昔ながらのそばをその場で観ていただきながら打ち、召し上がっていただいております。（いうまでもなくもちろん無料）
その後に歌謡シヨーを楽しんでいただく、そんな活動を行っております。
本物（こだわり）のそばの３つの基本
其の１・・・・挽きたて
其の２・・・・打ちたて
其の３・・・・茹でたて
この３たてが揃って、はじめて召し上がる人の心をうならせる、こだわりのそばを味わう事ができるのです。
良く聞かれますが「そばのつなぎは何を使っていますか？」それは
「真心と言うつなぎ」
です。（ｸｻｲ文句です） 更に言わせていただきます！
「真心なくして活きたそばは無し」
妙高連峰大自然の育みの中でふるさとをご堪能してはいかがでしょうか。