Mさんの了解を得て、以下の写真を掲載させてもらった。
これこそ、私の言う “幻の天ぷら” である。
２つのクリスマス・童謡コンサート（２０１０．１２．２５）
http://www15.plala.or.jp/amakusaturio/d143.htm
に記してあるが、 “幻の天ぷら” とは、アミの天ぷらの事である。
私はこれを、“幻の天ぷら” と呼ぶことにした。
【 取れたての “アミ” 。 けっしてあの辛い、塩漬けした物ではない。 】
この生の新鮮な “アミ” を、最近Mさんが、あるスーパーで売ってあったのを入手したとのこと。
実にうらやましい。
そして、それを天ぷらにしたのが下の写真だとか。
【 “アミ” の天ぷら。 実にうまそうではないか。 】
塩漬けではなく、生の“アミ”なので、塩辛くない。
従って、塩コショウで味つけをして、パセリをまぶし、
溶き卵をつなぎにして天ぷらにしたとか・・・・・
うーーむ、さもあらんかな。
ちょっと言わせてもらえば、
私なら、適度な大きさに切った玉ねぎも少し加えたいところだ。
ちょうど１年前にご馳走になった、“アミの天ぷら” その味が忘れられない。
今でも思い出すと、その海老特有の香ばしさがジュワーッと脳裏によみがえる。
世界の３大珍味とは、
トリュフ、フォアグラ、キャビア（どれも食ったことない） らしいが、・・・・ そんなものを超越した味なのだ。
ああ、もう一度食ってみたい。
“幻の天ぷら”を！