”ひつまぶし”とは、うなぎ料理だろうというのは漠然と知っていた。
長男が、本人の誕生日に、このひつまぶしを食べたいというので、
家族４人で、食べに行った。
【 座敷から、外の看板を写す 】
うなぎ専門店である。
” かわ専風 ひつまぶし ”という看板がかかっている。
この ”かわ専風”とは何なのか今だに分からない。
お店の名前が、”かわ専”だったのか？？
さて、ひつまぶしを４人分注文した。
【 注文した ”ひつまぶし” 】
右上から時計回りに、
・うな重（驚いたことに、うなぎが２段になっていた）
・ねぎ
・海苔（細かく切ってある）
・山葵（小皿しか映っていない）
・どんぶり（空）
・漬物（大根、胡瓜、奈良漬け）
・焼なす（皮なし）
”ひつまぶしの食べ方” というのが置いてあり、仲居さんも説明してくれた。
どんぶりにシャモジでついで食えという事らしい。
要約すると、
・一杯目
そのまま食え
・２杯目
薬味をかけて食え
・３杯目
だし汁をかけてお茶漬けみたいに食え
何で？
ただの うな重だろう？
どんぶりをどかして、私はうな重を食いだした。
「説明書のとおり、食べなさいよ！お父さん！」と、家族が言う。
余計なお世話である。
しかし、「国産の厳選されたうなぎを使っています」というだけあって、
こんなに旨い”うなぎ”は、久し振りに食った。
タレもお好みでどうぞと、余分にあるし、
だし汁を飲んでみたが、かつおだしのとても旨いだし汁であった。熱かったけど。
それと、うなぎには山葵がよく合うということが分かった。
要するに、うな重を、上記の３通りの食べ方で、おいしくいただきましょうというのが、”ひつまぶし”か。
”ひつまぶし”は、名古屋にある高級（うなぎ）料亭 「あつた蓬莱軒」の、登録商標らしい。
私らが熊本で食べたこの”ひつまぶし”、一人前、２，９００円弱であった。
こんな高級な夕食を食ったのは、何年ぶりだろう。
しかし、実においしゅうございました。満腹になりました。