私のこのホームページを見ていただいた方から、
「カニの蒸し方」について、情報をいただいた。
”こんなふうにするとうまいよ〜とか
どなたか、指南いただけるとありがたいのだが・・・・”
という、小生のエッセイを見ていただいての、ご親切な
アドバイスだと思うと、ありがたい！と思ってしまう。
つい先日も、小ぶりだが生の小型のズワイガニ９８０円というのを
買ってきて家で蒸してみたのだが、蒸しすぎてベチャベチャになってしまった。
頂いた情報によると、
【カニの蒸し方】
１．生のカニを流水で約１０分解凍します。
（切っているカニは、直接水がかからないように
ラップの上から水をかけます。）