寒こうじ漬け

ニシン寒こうじ漬け

アロニア大根漬け

　大根・・・５kg（皮をむいたもの、または２�o程度の輪切りにしたもの）
　アロニアピューレ・・・２００g
　酢・・・７００ｃｃ　　　　砂糖・・・１kg　　　　　塩・・・２００g

(1)アロニア・砂糖・塩・酢を合わせる。
(2)皮をむいた大根を２等分して半割にする。
(3)大根と(1)の材料を混ぜ合わせる。
　　軽い重石をあげ３日後より食べられる。