(1)ブロッコリーは小房に分け茹で、海老は背ワタを取り２等分、
豆腐は一口大に切っておく。（２）鍋に水３カップと中華だし・酒を
入れ煮立たせ１を加え再び煮立ったところで水で溶いた片栗粉を
入れとろみが付いたところで溶いた卵を回し入れ、塩・こしょうで
味を整えごま油で香りを付ける。

　by若林　富士女