| 性転換するクロダイ | |
| 磯釣りの人気者クロダイは、体色が黒灰色であることからこの名がついた。マダイに似た優雅な姿体、夏の夜釣りで釣れた時の豪快な引き味、動作が素早く警戒心が強いので、繊細な仕掛けで釣る奥の深さが多くのファンをシビれさせている。 日中はほとんど釣れなく、潮が濁り気味になったり、沖から風が吹きつけて磯回りが波立ってくると、クロダイのつれる絶好の条件となる。 クロダイは水深５０ｍ以浅の岩礁や防波堤周辺の根に生息し、時には河口や汽水湖などにも入り込む。 幼魚は内湾性が強く郡泳し、生長すると単独行動となり、塩分の高い外海に出て大食漢となる。 性の転換する代表魚で、１年魚はすべてオス、２年魚でオスの体にメスが芽生えて両性に、３年魚の半数以上は成熟した精巣をもつオス、４年魚になってオス、メスの異体が現われ、メスになるのは７０％以上という。 料理方法は「洗い」がよく、塩焼きの場合、火が通るように切れ目を入れるとよい。 |  |
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