| 水中を跳躍する ボ ラ | |
| 県内でボラと呼ばれているものには２種類あって、ボラ（マボラ）とメナダである。一般に両者を区別せずにボラと呼んでいる。 両者とも頭が平らで鱗が硬く、側線はないが、メナダでは口の先端部が赤みを帯びている。 両者とも沿岸の藻場や内湾、汽水湖などに棲むが、ボラは川の中流まで上がるが、メナダは河口域に留まり表層近くを群れて泳ぎ、勢いよく水面を跳び上がることがある。 世界の熱帯から温帯にかけて生息し、メナダは北方にも分布している。 成長するに従って呼び名が変わる出世魚として、昔から縁起のよい魚とされている。 ボラにはヘソと呼ばれるソロバン玉のような胃があって、水底の有機物や海底動物を捕食している。 産卵期は１１月頃、熟卵から作ったカラスミは、古くから珍味とされ、酒の肴に賞味される。 寒ボラとして冬が旬で、刺身、洗い、塩焼き、煮付にし、調理に際しては水でよくさらして泥臭身を抜くとよい。 |
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