| バイ篭て漁獲する | |
| 全体が卵形で殻質は厚く陶質で、貝殻の表面には褐色の斑紋があって殻高７cm、殻の径３cm程度の大きさである。 北海道南部から沖縄までの内湾的環境に生息していて、水深が１０〜２０ｍの泥や砂の海底に棲んでおり、平素は砂泥底に潜んで生活している。 水管だけを砂泥質からのぞかせて生活し、これで水のにおいを感知し、食物のにおいがするとすばやく行動を起こす。この餌に集まる習性を利用して、ネズミ捕りの篭のようなバイ篭漁業がある。 入り口が径１０cmくらいの穴で、中に好物の魚肉を吊るしておく、食いしん坊のバイが入ってくると篭の中にストン。出るに出られず、中に吊るしてある餌にも届かず、漁師はときどき篭を揚げ、餌を補給して２〜３日海底に放置しておくだけでよい。 産卵期は６〜８月で不透明な四角状の卵を４０〜５０個産んでいる。 春から夏にかけて多く獲れ、佐渡ではイソバイと呼んでいる。 砂糖、醤油で煮て肉身を楊枝にからめて引き出して食べ、酒の肴にするとよい。 |
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