電子レンジは細胞の分子レベルの振動により分子同士がぶつかる摩擦熱で加熱されるものだと思うのですが。（理科系は弱いもので）
ということは素人が考えるに、細胞の1つ1つが壊れてしまい食べ物の生命力も無くなってしまうのではないでしょうか。
電子レンジで調理したものは食べ物に含まれている酵素、人間の体に有益に働く菌、天然の微生物（麹菌など）も死んでしまっているかも知れません。見た目や、味に変わりが無くても中身は栄養が少なくなっているかもしれないのです。
電子レンジは使わない-1
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柴田工房
