| 玉ねぎスープ | |
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材料玉ねぎ（中）１と1/2、人参（大）1/3、じゃがいも2個、水菜1束 ごま油、塩、コショウ、醤油。 ・玉ねぎ1個をみじん切りし、ゴマ油ですきとおるまで弱火でいためる。 ・だし汁、4カップ、じゃがいも（よく洗って皮をむかず芽を取って１口大に切った物、ただし皮に光が当たり緑色になっている物は厚く皮をむく）、人参（よく洗って皮をむかず細かく切った物）を入れ、塩とコショーをする。 ・ジャガイモがやわらかくなったら、ザク切にした水菜を入れ味見をする。醤油を入れてもよい。 ・水菜の歯ごたえを残して火を止める。 ※水菜の変わりにキャベツを入れると甘味が加わり美味しいです。冬は白菜も良いです。 |
| 器：柴田克哉 |
