●自然薯料理法●

自然薯の山かけ マグロのぶつ切りにとろろをかけた山かけは、酒の肴の定番です。 そのとろろが自然薯であれば、味は格別です。	（１人前） マグロの赤身 1.5cm〜2cm角 6切れ 醤油 ワサビ 各適量 自然薯を おろしたもの 50g 青のり 少々
１ 自然薯はすり鉢の周囲ですりおろした方が、きめ細かくなめらかに仕上がります。 ２ マグロの赤身はぶつ切り、ワサビを多めの醤油で溶き、マグロをからめておき、なじませます。 ３ 器にマグロを盛りつけ、その上からとろろをかけ、青のりをかけていただきます。