●自然薯料理法●

自然薯入り豆腐さつま揚げ	（１丁） さつま揚げ用 　　　　　　　すり身 300g もめん豆腐 1丁 自然薯 100g 塩 (さつま揚げ用すり身に塩分、アミノ酸等が入っている時は調整する) 少々
１ さつま揚げ用すり身と、水切りして裏漉しした豆腐を同量ずつ合わせたものに、自然薯100gを加えよく混ぜます。 ２ 手をぬらして(１)の具材をとり、平べったい楕円形に整えて170〜180℃の油で揚げます。 ３ 油を切ってから食べやすく切り、器に皆敷をしいてのせ盛りつける。 ４ 大根おろし、しょうがおろしなどを添えたしょう油でいただきます。