| ☆☆ トマトの湯むき・・トマトは加熱すると甘みが増します |
準備しておくもの
・プチトマトはそのまま。大きめなトマトはスプーンでヘタの部分をくりぬいておく。
・ボールに氷水を用意してください。
<作り方>
① トマトを熱湯に入れる。（網ジャクシにトマトをのせ、お湯の中に入れると簡単です）
② トマトの皮が少しむけてきたら、用意した氷水に移し、トマトの皮をむく。
大きなトマトは、中の種を出し、果肉をサイコロにして盛り付けるときれいです。
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☆トマトの保存☆
湯むきトマトに砂糖をまぶし、出てきた水分を捨て、冷蔵庫で保存 |
<作り方>① 湯むきしたトマトをタッパーに入れ、グラニュー糖をまぶす。
（コーヒーシュガーの残ったものなどを使い切りましょう。もちろん普段お使いのお砂糖で可）
② しばらくするとトマトの水分が出てくるので、その水分を捨て、冷蔵庫にて保存。
冷蔵庫で、２～３日保存可能。
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| ☆ トマトのあんず酒漬け シェフの簡単料理教室 |
 <材料> 中玉トマト 砂糖 杏酒
<作り方>
① トマトを湯むきし、グラニュー糖をまぶす。
② トマトの水分が出てくるので、その水分を捨てる。
③ トマトがひたひたになるように杏酒をかけ、一晩置いて出来上がり。
※梅酒でもおいしくできますよ！ |
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☆ トマトの揚げびたし シェフのママさん簡単料理教室
<材料> 中玉トマト 油
<作り方>
①普通の揚げびたしに、トマトを揚げたものを入れるだけ
トマトの煮びたしもおいしいです
①湯むきしてへたの部分をとったトマトを、かつおだしのつゆに入れてひと煮立ちさせ、汁ごと冷やしたものです。めんつゆを使いました。
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トマトはうま味成分のグルタミン酸が豊富なので、鰹だしのイノシン酸との相乗効果で旨みが何倍にも増します。トマトだけではあっさりしすぎなら、ツナなどを加えてもいいかも。
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| ☆ トマトのスープ・ガスパチョ シェフの簡単料理教室 |
夏のさわやかなスープ『ガスパチョ』のご紹介。
『ガスパチョ』粋な名前のスープは、スペインの家庭料理として定番の野菜スープです。
トマトなど、旬の夏野菜をたっぷり入れてミキサーにかけるだけ。
火を使わないので、壊れやすいビタミン・ミネラル類をそのまま頂けるということで、「朝食欲のない時など、夏バテ防止にぴったりのスープ」ときらりのママさん一押しの料理です。
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 ガーリックトーストとやくみを添えて
ガスパチョの中に入れた夏野菜を細かくみじん切りにして、やくみとして添えます。
やくみの野菜を入れただけで、スープの味が変わります。お好みで試してみてください。
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 <材料>・・６人前
(たくさん作って、冷やして召し上がってください）
・トマト １Kg（よく熟れたもの）
・たまねぎ 半個
・ピーマン 中サイズ１個
・にんにく １粒
・オリーブオイル 大さじ２杯くらい
・酢またはレモンの絞り汁 大さじ２杯またはレモン１個分
・塩 小さじ１杯
<作り方>
①トマトなどの材料をミキサーにかける。
（２度くらいに分けて、よく液化する）
②オリーブオイルやレモンの絞り汁、塩を入れて
よく混ぜる。
③スープの濃さはお好みで、冷水を入れ調節して下さい。冷やして召し上がって下さい。
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地元産の作物を地元で料理、さらに地元の家庭の味にする。。
これが「地産地消」というものでしょうか？！
「同じ食材でこんなに豪華な料理ができる」
味付けは、砂糖・しょうゆ・みりん・酒・・・ソースをちょっと変えただけでおしゃれな洋風に変身。
さて、シェフはどんな料理を作って下さるでしょうか。チョッと真似っこして見ませんか！
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◎シェフのお店のご紹介◎ 気軽にプロの味が楽しめる一押しの街の食卓です
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春日部駅東口から徒歩３分、ララガーデンから７分
埼玉県春日部市粕壁東1-4-21
048-755-7300 
2台
