レッドオーレトマト　シェフのママさん簡単料理教室

☆　トマトの揚げびたし <材料>　中玉トマト　油 <作り方> �@普通の揚げびたしに、トマトを揚げたものを入れるだけ トマトの煮びたしもおいしいです �@湯むきしてへたの部分をとったトマトを、かつおだしのつゆに入れてひと煮立ちさせ、汁ごと冷やしたものです。めんつゆを使いました。

トマトはうま味成分のグルタミン酸が豊富なので、鰹だしのイノシン酸との相乗効果で旨みが何倍にも増します。トマトだけではあっさりしすぎなら、ツナなどを加えてもいいかも。

新鮮なトマトの丸かじり、おいしいですよね。でも、暑くなり食欲も・・・。ワンパターンになりがちな食卓へシェフからの家庭でも簡単にできる料理のアドバイス。食品の素材のうまみを引き出すような料理のコツetcを教えてもらいました。 講師の先生は、ダイニングキッチン『綺羅里（きらり）』のシェフ、主婦を代表してママさん。 さあ！作って、おいしく食べて、夏をのりきりましょう！

◎シェフのお店のご紹介◎　　気軽にプロの味が楽しめる一押しの街の食卓です 鉄板ダイニング綺羅里（きらり） 　春日部駅東口から徒歩３分、ララガーデンから７分 　埼玉県春日部市粕壁東1-4-21 　 048-755-7300　　　2台

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